Roll Mops

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Parmi nos collections nous conservons de grandes machines industrielles

mais également de petits objets plus atypiques

 

comme cette publicité fort sympathique pour….de la moutarde! Il est amusant de noter comment la publicité s’adresse aux plus bruxellois d’entre nous grâce à cette spécialité populaire: le roll mops!

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Particulièrement apprécié des classes populaires et dégusté notamment sur les terrasses des bistrots, cette préparation de harengs marinés dans de la moutarde et du vinaigre est enroulée autour de cornichons ou d’oignons. Il faut dire qu’avant d’arriver au bout d’une pique, ce filet de poisson est passé par plusieurs corps de métier, dont certains d’entre eux ont disparu aujourd’hui, comme le vendeur ambulant de hareng, qui arpentait les rues, portant à bout d’épaules ses produits.

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C’est que Bruxelles conserve une longue tradition du poisson: passant de la corporation des poissonniers, à la rue des harengs, au vismet, la ville porte encore de nombreuses traces de cette activité. C’est egalement de Bruxelles que vinrent les fonds financiers pour créer la Société Anonyme des Pêcheries Ostendaises et ainsi investir dans les chalutiers à vapeur. Certains n’hésitent pas à dire que sans le hareng, les populations des grandes villes auraient souffert encore plus de la famine en temps de conflit. Nos pêcheurs, exilés sur leurs chalutiers à vapeur, furent considérés comme de véritables héros de guerre.

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Le saviez-vous?  La rue des harengs à Bruxelles est deja citée sur un document en 1315 sous le nom de Haerinc strate.

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